用愛「看見」孩子 ─ 嘉義水上國中、朴子國中、臺南後壁國中

文/黃家儀

十一月中旬,涼爽的微風輕拂,帶著滿心的期待,我們前往嘉義縣的水上國中、朴子國中,以及鄰近臺南市的後壁國中進行訪視。

嘉義縣立水上國中

水上國中原本只申請至112學年度的計畫,在新承辦的林麗娟老師接手後,課程內容有了令人耳目一新的改變。麗娟老師以敏銳的觀察力和熱情,將原本的「餐飲班」改為「美容班」,並特別邀請曾參與好本領計畫的畢業生回校,與學弟妹們一同參與課程,分享他們的學習經驗和故事。在課堂上,麗娟老師向我們介紹課程內容,她希望透過技藝課程的多元學習,縮減資源的不平等,讓學生們能更早接觸外界的相關資訊,為他們的未來鋪墊更多可能性。

走進教室,一股專注的氣氛撲面而來。孩子們互相協助著完成保養和上妝的步驟,小心翼翼地為同學輕柔地上底妝,再依據對方的輪廓,努力描繪出襯托五官的妝容。雖然學習的堂數還不多,但他們的認真與熱情讓人印象深刻。當孩子們因不確定下手輕重而猶豫時,技藝老師就在旁細心地指導,耐心地解釋化妝刷的位置、角度與方向。

麗娟老師微笑著告訴我們,透過化妝修飾臉部的精緻度,孩子們變得更加自信,眼神中多了一份光彩。她也希望學生們在接觸彩妝時,不僅能獲得專業的指導,更能懂得如何保護自己的肌膚,讓美麗和健康並存。她提到,如今彩妝與保養技術的應用十分廣泛,若這些孩子們因此燃起興趣,未來決定往這個方向深造,必然能找到一條屬於自己的成功之路。

 

嘉義縣立朴子國中

接著,我們來到朴子國中設立的「美食達人班」,課程以烘焙為主軸,令人欣喜的是,這些課程每年都能幫助孩子們順利通過烘焙-麵包丙級考試。

授課的張秋玉老師向我們分享,課程中注意到孩子們因反覆練習烘焙技術,偶爾會感到疲乏,於是特地在課程中穿插了中餐料理的單元,讓學生們可以在不同的烹飪領域中找到新鮮感與樂趣。今天,正好是示範臺灣名氣美食—牛肉麵的課程。

教室裡,孩子們的臉上寫滿專注與期待,洋溢著濃濃的學習熱情。在老師的指導下,他們一步步親手操作,從細緻地處理蔬果到清洗、拌炒牛腩,再到揉麵團、桿麵條。   當牛肉麵的湯底開始燉煮時,教室裡漸漸飄散出濃郁的滷牛腩香味,撲鼻而來的香氣讓每個人都忍不住咽了咽口水。孩子們圍著鍋邊,滿臉洋溢著期待的笑容,像是即將迎來自己的小小成就。從忙碌的手勢到燉煮時的耐心等待,每一幕都充滿了學習的熱忱與對烹飪的興趣。

臺南市立後壁國中

最後,我們來到後壁國中,參觀這裡別具特色的「創客班」。今天的課程主題是認識並運用香草植物,讓孩子們在學習中發掘植物的魅力與實用價值。

課程一開始,老師帶領孩子們學習揉麵團,孩子們跟著老師的示範,將麵粉和水揉合在一起,直到麵團變得柔軟光滑。揉好的麵團被放進發酵箱裡靜置,等待發酵的過程中,老師巧妙地引導孩子們進行另一項有趣的學習活動。

老師帶領孩子們走到一旁的香草展示區,耐心地介紹每一株香草植物,說明它們的主要功效,以及如何在日常生活中應用。薄荷的清新、迷迭香的香氣、檸檬草的酸甜,每一株香草都像是自然界的禮物。孩子們專注地聆聽,不時彎下身子拔下幾片葉子,輕輕捻在指尖試聞,臉上洋溢著好奇與驚喜。

接著,老師準備了各種香草植物製成的花草茶,讓孩子們品嚐並嘗試辨認風味。孩子們端起杯子,一口一口地品味著花草茶香,有的露出滿意的笑容,有的因味道特別而瞇起眼睛,教室裡充滿了輕鬆愉悅的氣氛。隨後,孩子們還自己動手製作專屬的香包,將喜歡的香草葉放進布袋中,製成可以隨身攜帶的香氣伴侶,無論是放在書包還是家中,都成了他們努力的成果。

課堂結束後,師長們分享說,創客班的課程設計以趣味和實用性為核心,吸引了許多對學科課程興趣不大的孩子。透過這樣的技藝學習,結合生活化的理論知識,不僅拉近了學習與生活的距離,還激發了孩子們的學習動力,讓他們找到屬於自己的成就感與興趣所在。

 

在技職教育的學習中,孩子們逐漸找到了自信與未來的方向。他們從起初的懵懂摸索,到後來用雙手創造出屬於自己的作品,每一步都是成長的見證。他們不僅學會了一技之長,更在這過程中體會到專注、耐心與責任感的可貴。

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