用愛「看見」孩子 ─ 南投縣名間國中成果發表

▌用愛「看見」孩子 ─ 南投縣名間國中成果發表

文/張喻硯

名間國中園遊會的當天，假日餐飲技藝班的孩子們也大展廚神功力，親手準備一場豐盛的午宴，邀請全校教職員工及國小的師長們享用，共有13道主菜與4道甜品，有避風塘炒蝦、麻油松阪豬及鮮菇燉雞湯等經典菜色。成果展示的前幾天，孩子們就開始籌備，從製作點心到餐點前製作業，皆不馬虎，短短一小時的午宴時間，背後其實耗時超過70個小時籌備。

早上十點多，剛踏進餐飲教室，就看到已經有完成的菜餚，擺放在烤箱中保溫，原來他們八點就開始準備了。這次宴會的主廚，特別邀請去年假日餐飲技藝班的畢業學長姐幫忙，引領今年假日餐飲技藝班的孩子們，一起做出縣市活動等級的菜色，讓他們由「做中學」增強其基礎，學長姐也將自身經驗傳承下去，從備料、切工、烹調到擺盤，每個環節都很到位。

黑板上，寫著各自分配到的料理任務，但我看到的不只是「分工合作」，而是「互助合作」，孩子只要一有空檔，就會自動補位幫忙，協助正在籌備其他料理的同學，也不時地複習每道菜餚所需之材料，用心將每個細節做到最完美。

整場宴會從前置作業、團隊分工、料理烹調到現場迎賓和餐飲服務等，從無到有，每個環節都充滿學習的機會，宴會也在俊宜老師的指導和孩子們的努力下，圓滿成功。