文／詹嘉文 石雅菱
週六的崇仁校園，廚房傳來陣陣麵香，但在這香氣背後，隱藏著學生內心的掙扎。學校申請計畫多年，主任坦言，這群孩子的穩定性常面臨挑戰。在速食主義盛行的當下，補助的幾千塊證照費，與假日打工現領的工資相比，顯得有些微薄。許多學生為了購買心儀的物質，往往會選擇放棄漫長的練習去打工。這種「短期收益」與「長期投資」的拉扯，是專業養成道路上最現實的考驗。
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然而，在眾多學生中，聽聞一位家住屏東的女同學。她從國中技藝班開始，便與烘焙結下不解之緣，家中常能聞到她為家人烤製餅乾的香氣。訪談時，她的眼神閃爍著一種難得的「光」，那不是對物質的渴望，而是對未來的憧憬。她目標明確，規劃著未來要攻讀研究所，並深耕餐飲領域。對她而言，實作不只是課程，更是通往夢想的階梯。那種對專業的熱愛，讓她在紛擾的價值觀中，找到了定錨的力量。
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中式麵食乙級的練習極其考驗體力與意志，一待就是六小時。主任觀察到，學生們的心態正悄悄轉變。起初，他們可能對漫長的練習感到疲憊，但隨著一次次揉麵、捏製、出爐，當成品愈發精緻時，內心的自信也隨之增長。因為害怕練習不夠，老師與同學間發展出深厚的革命情感，彼此打氣、互相糾正。這種從「被動學習」到「主動渴望完美」的轉變，正是自信心最真實的量化指標。
當天令人驚喜的，還有特地回校協助的畢業學長。學長的出現帶給學弟妹一份安心的熟悉感，他以過來人的身份叮囑：「餐飲這條路雖艱辛，但最重要的是找到自己『不可被取代』的能力。」
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自信並非憑空而來，而是在拒絕誘惑、熬過枯燥練習後，看著自己雙手做出的成品而生的。崇仁的學生們正透過中式麵食的熱氣，洗去青澀與浮躁。這場六小時的馬拉松練習，換來的不僅是一張證照的希望，更是對自我價值的重新定義。